Nos saucisses artisanales, fabriquées au cœur de Charlevoix
Depuis plus de 20 ans, Charcuterie Charlevoisienne élabore ses saucisses artisanales à Saint-Urbain, au cœur de Charlevoix.
- 22recettes
- Fraisou surgelées
- Depuis 2002à Saint-Urbain
Les saucisses
Les secrets de nos saucisses
Fabriquées selon des recettes maison à partir de porc du Québec, nos saucisses se distinguent par la générosité de leurs assaisonnements et la fraîcheur de leurs ingrédients.
Notre gamme couvre tous les moments de gourmandise : du barbecue estival à la raclette hivernale, du déjeuner dominical aux repas en semaine. Disponibles fraîches (conservation jusqu’à 14 jours au réfrigérateur) ou surgelées (conservation 6 mois), nos saucisses sont vendues dans plusieurs points de vente au Québec.
Chaque format entre 350 g et 400 g contient 4 à 5 saucisses généreuses. Nos recettes signatures comme la Brie, érable et canneberge, Bacon et cheddar, la 1608 fines herbes sont le fruit de notre passion pour la charcuterie authentique et les saveurs du terroir québécois. Et les saveurs de Charlevoix sont au cœur de nos produits : la preuve avec du fromage de la Laiterie Charlevoix ou encore de la bière de la Microbrasserie de Baie-Saint-Paul.
Nos saucisses
Top 5 de nos saucisses
LA Saucisse 1608
Fines Herbes
Notre bestseller. La saucisse 1608 cache un secret bien charlevoisien : elle est généreusement garnie du Fromage 1608, le fromage emblématique de la région, de Laiterie Charlevoix. Un mariage de porc, d’un mélange d’épices secrètes, de fromage savoureux et de fines herbes qui fait de cette saucisse fraîche une fierté locale !
Saucisse Canneberges, Érable et Cheddar
Notre saucisse signature aux saveurs du Québec. De la canneberge pour une belle acidité fruitée, du Cheddar qui apporte du crémeux à chaque bouchée. Fraîche, elle est l’une de nos créations les plus originales. À déguster grillée pour que les fromages fondent et que le sirop d’érable se caramélise. Pour les amateurs de sucré-salé.
Saucisse
Toulouse
La grande classique revisitée par Charcuterie Charlevoisienne. Cette saucisse de style toulousain est préparée avec du porc, pour un résultat rustique et savoureux. Sa texture ferme et son goût franc en font une valeur sûre du quotidien : grillée, en cassoulet, comme dans les traditions françaises ou simplement à la poêle, elle ne déçoit jamais.
Saucisse Côte Levée BBQ
Inspirée de l’univers des grandes côtes levées BBQ, cette saucisse tire ses saveurs de moutarde et de sauce Worcestershire. Le résultat : un profil fumé-sucré-charnu qui caramélise magnifiquement sur le grill. Parfaite pour les soirées barbecue DANS Charlevoix ou ailleurs au Québec, elle fond en bouche avec ses notes doucement sucrées et sa belle rondeur fumée.
Saucisse Italienne Douce
Une saucisse artisanale au caractère doux et équilibré, avec du porc de qualité et un mélange d’épices maison soigneusement dosé. Sa texture généreuse et son goût fin la rendent aussi à l’aise à la poêle qu’au barbecue. Idéale en repas de semaine, elle plaît à toute la famille et s’accompagne aussi bien d’une sauce tomate maison que d’une simple moutarde artisanale.
Les saucisses
Toutes nos saucisses
Certaines de nos saucisses sont disponibles en surgelé et en fraiche.
Saucisse érable et chipotlé Frais Surgelé 400g Gluten Blé
Ingrédients porc, eau, assaisonnement érable, poivre et chipotle (chapelure de blé, sucres (cassonade, sucre), sel, épices, extrait de levure, bicarbonate de sodium, substance aromatisante, oignon en poudre, ail en poudre, arôme de fumée, agent de conditionnement), sirop d’érable.
Allergènes blé, gluten.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse poivrons grillés et champignons Frais Surgelé 400g Gluten Blé Moutarde
Ingrédients porc, eau, chapelure de blé, poivrons rouges (poivrons, eau, sel, acide citrique, chlorure de calcium), champignons (champignons, eau, sel, acide citrique), sel, sucre, épices, moutarde, fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten, moutarde.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse tomate séchée et pesto Frais Surgelé 400g Blé Gluten Lait Sulfites
Ingrédients porc, eau, chapelure de blé, tomates séchées, pesto (huile de canola, basilic frais, ail frais, lactosérum en poudre, parmesan fait de lait pasteurisé, sel, cellulose, jus de citron concentré), sel, sucre, épices, fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten, lait, sulfites.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse Toulouse Surgelé 400gGluten Blé Moutarde
Ingrédients porc, eau, liant (chapelure de blé, sel, fécule de tapioca, sucres (cassonade), épices, acide ascorbique, substance aromatisante, agent de conditionnement), érythorbate de sodium.
Allergènes blé, gluten, moutarde.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Saucisse bacon et fromage Frais Surgelé 400g Blé Gluten Lait
Ingrédients porc, eau, bacon (porc, eau, saumure (sel, sucres, phosphate de sodium, érythorbate de sodium, bicarbonate de sodium, nitrite de sodium, substances aromatisantes, polysorbate 80), sel, acétate de sodium, diacétate de sodium), fromage en grains (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne, chlorure de calcium), chapelure de blé, substances laitières modifiées (lait), sel, fécule de tapioca, sucre, acide ascorbique, épices, oignon en poudre, agent de conditionnement.
Allergènes blé, gluten, lait.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse italienne douce Frais Surgelé 400g Gluten Blé
Ingrédients porc, eau, chapelure de blé, sel, épices, sucre, fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse côte levé BBQ Frais Surgelé 400g Blé Gluten Moutarde
Ingrédients porc, eau, liant (chapelure de blé grillée, légumes déshydratés, cassonade, sel, épices, diacétate de sodium, moutarde, sauce Worcestershire en poudre, sucre, arôme, saveur de fumée).
Allergènes blé, gluten, moutarde
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse italienne forte Frais Surgelé 400g Gluten Blé
Ingrédients porc, eau, chapelure de blé, sel, épices, sucre, fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten.
ConservationSurgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse tomate et basilic Frais Surgelé 400g Gluten Blé
Ingrédients porc, eau, liant (chapelure de blé, légumes déshydratés (tomate, oignon, ail), sel, fécule de tapioca, épices, fines herbes, sucre, substances aromatisantes, agent de conditionnement), tomates en dés (tomates, jus de tomates, sel, chlorure de calcium, acide citrique), chapelure de blé, fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse vin et échalotte Surgelé 400g Blé Gluten Moutarde Sulfites
Ingrédients porc, eau, oignon vert, chapelure de blé, vin blanc, sel, sucre, épices, moutarde, fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten, moutarde, sulfites.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Saucisse Chorizo Surgelé 400g Blé Gluten Sulfites
Ingrédients porc, eau, vin rouge, sel, épices, chapelure de blé, fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten, sulfites.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Saucisse Buffalo Surgelé 400g Gluten Blé
Ingrédients porc, eau, liant (chapelure de blé grillée, sel, sucres (extraits secs de glucose), sauce Red Hot en poudre (piment de Cayenne, vinaigre modifié, sel, ail en poudre), maltodextrine, arôme naturel, poivron rouge déshydraté, épices, substances aromatisantes, érythorbate de sodium, acide citrique, agent de conditionnement), chapelure de blé, fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Saucisse BBQ Surgelé 400g Blé Gluten Lait
Ingrédients porc, eau, liant (chapelure de blé, sel, substances laitières modifiées, épices, gluten de blé, glutamate monosodique, sucre, érythorbate de sodium), chapelure de blé, épices.
Allergènes blé, gluten, lait.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Saucisse merguez de porc Surgelé 400g
Ingrédients porc, eau, liant (sucres (dextrose, sucre), sel, épices, chlorure de potassium, ail en poudre, substances aromatisantes, érythorbate de sodium, agents de conditionnement), sel, fécule de tapioca.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Saucisse miel et moutarde Frais Surgelé 400g Blé Gluten Moutarde
Ingrédients porc, eau, liant (chapelure de blé, sucres (sucre, miel en poudre (maltodextrine), cassonade), sel, légumes déshydratés (ail, oignon), épices, substances aromatisantes artificielles, agent de conditionnement), épices (moutarde), chapelure de blé, fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten, moutarde.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse 1608 fines herbes Frais Surgelé 400g Blé Gluten Lait Moutarde
Ingrédients porc, eau, liant (chapelure de blé, sel, substances laitières modifiées, oignon en poudre, épices, sucre, glutamate monosodique), fromage 1608 (lait non pasteurisé, sel, culture bactérienne, présure), fromage en grains (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne, chlorure de calcium), chapelure de blé, fécule de tapioca, épices, érythorbate de sodium.
Allergènes blé, gluten, lait, moutarde.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse Brie Canneberges érable Frais Surgelé 400g Blé Gluten Lait Sulfites
Ingrédients porc, eau, liant (chapelure de blé, sel, fécule de tapioca, sucre (cassonade), substance aromatisante naturelle et artificielle, érythorbate de sodium, épices, agent de conditionnement), canneberges séchées (canneberges, sucre de canne, huile de tournesol), jus de canneberge (eau, sucres (sucre/glucose-fructose), jus concentré de pomme et/ou de raisin (sulfites) et de canneberge, acide fumarique, acide citrique, arôme naturel, vitamine C, colorant caramel, amarante), fromage brie (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, sel, culture bactérienne, chlorure de calcium, enzyme microbienne, Penicillium candidum), fromage en grains (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne, chlorure de calcium), fécule de tapioca, colorant rouge (eau, amarante, jaune soleil FCF, acide citrique, sorbate de potassium).
Allergènes blé, gluten, lait, sulfites.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse Brocoli et Cheddar Fort Frais Surgelé 400g Blé Lait
Ingrédients porc, eau, brocoli, fromage en grains (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne, chlorure de calcium), chapelure de blé, sel, sucre, épices, fumée liquide (arôme de fumée, polysorbate 80), érythorbate de sodium, vinaigre modifié.
Allergènes blé, lait.
Conservation Surgelée : 180 jours au congélateur, 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation. Fraîche : 14 jours au réfrigérateur.
Saucisse à déjeuner Surgelé 350g Blé Gluten
Ingrédients porc, eau, liant (chapelure de blé, sel, sucre, épices, substances aromatisantes, agent de conditionnement), fécule de tapioca.
Allergènes blé, gluten.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Saucisse porc et poulet Surgelé 350g Blé Gluten Lait Moutarde
Ingrédients porc, poulet, eau, assaisonnement (chapelure de blé, farine de maïs, gluten de blé, substances laitières modifiées, glutamate monosodique, sucre, substance aromatisante, agent de conditionnement), sel, vinaigre modifié, érythorbate de sodium.
Allergènes blé, gluten, lait, moutarde.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Sans oublier nos saucisses hot-dog :
Saucisse Hot-Dog Bacon cheddar Surgelé 400g Blé Gluten Lait
Ingrédients porc, eau, bacon (flanc de porc, eau, saumure (sel, sucres (extrait de glucose), phosphate de sodium), saveur (sirop sec de glucose, extrait de houblon, huile de colza, substance aromatique artificielle), nitrite de sodium, arômes (eau, sel, extrait de levure), sel, épices, agent de conditionnement, érythorbate de sodium, saveur de fumée), fromage en grains (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne, chlorure de calcium), chapelure de blé grillée, substances laitières modifiées (lait), sel, fécule de tapioca, sucre, acide ascorbique, épices, oignon en poudre, agent de conditionnement.
Allergènes blé, gluten, lait. Peut contenir : soya, moutarde, sulfites.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Saucisse Hot-Dog Debreceni Surgelé 400g Blé Gluten
Ingrédients porc, eau, assaisonnement (chapelure de blé grillée, sel, fécule de tapioca, cassonade, arômes naturels, érythorbate de sodium, épices, agent de conditionnement), sel, vinaigre modifié, nitrite de sodium.
Allergènes blé, gluten. Peut contenir : lait, soya, moutarde, sulfites.
Conservation 180 jours au congélateur et 3 jours maximum au réfrigérateur après décongélation
Foire aux questions
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Comment conserver nos saucisses ? Comment les cuire ? Est ce qu’elles ont du gluten ? Plein de questions avec des réponses !