Notre belle région
CHARCUTERIE CHARLEVOISIENNE
DANS CHARLEVOIX
Notre histoire avec Charlevoix
Nos partenaires de la région
Plusieurs de nos recettes intègrent des ingrédients produits dans la région, à quelques kilomètres de notre atelier de Saint-Urbain.
Le fromage 1608 de la Laiterie Charlevoix, fabriqué à Baie-Saint-Paul, entre dans la fabrication de certains de nos produits emblématique comme le saucissons Charlot 1608. La bière de la Microbrasserie Charlevoix de Baie-Saint-Paul parfume plusieurs de nos saucisses et saucissons. La mistelle de pommes de la Cidrerie Verger Pedneault, de l’Isle-aux-Coudres, entre dans nos terrines.
Travailler avec ces producteurs n’est pas un argument de vente : c’est la façon la plus simple de faire des produits qui goûtent la région de Charlevoix. Tout en faisant travailler des entreprises locales.
Les produits de Charlevoix
Des produits nés dans Charlevoix
Le Charlot 1608
C’est notre Saucisson signature ! Baptisé en hommage à Charlevoix et à l’héritage de la Nouvelle-France, Le Charlot 1608 est un saucisson sec au caractère affirmé à base de fromage 1608 de la Laiterie de Charlevoix.
La Rosette de Charlevoix
Inspirée de la grande rosette lyonnaise et revisitée avec la sensibilité de Charlevoix, La Rosette est un saucisson sec d’exception : sa maturation longue lui confère une texture fondante et des arômes douces.
La Tourtière de Charlevoix
L’emblème de notre région. La Vraie tourtière de Charlevoix est une recette ancestrale : elle incarne la générosité et l’authenticité de la cuisine québécoise traditionnelle, celle de nos familles.
Charlevoix, une histoire millénaire
Un cratère qui fait son caractère
Charlevoix s’est formée il y a 400 millions d’années, quand une météorite a creusé un cratère de 56 kilomètres de diamètre. Ce sol et ce relief expliquent l’agriculture d’ici : des fermes en pente au-dessus du fleuve, des sols riches, des exploitations petites et nombreuses.
L’UNESCO a reconnu la région comme réserve mondiale de la biosphère en 1988, et la Route des Saveurs réunit depuis 1995 les producteurs et restaurateurs qui la font vivre. Notre atelier est à Saint-Urbain, à l’intérieur du cratère.
Railroad with Saint Lawrence river in Saint-Irenee, Quebec, Canada in Charlevoix region
House near the Saint Lawrence River, Isle aux Coudres, Quebec, Canada
Acropole des Draveurs during autumn.
Superb rocky summit of Morios mountain and its small wooden bridge in the Charlevoix region on a warm summer day, Quebec, Canada
Wonderful golden Fall foliage and cabin in the woods at ZEC des martres, Dome mountain, Quebec, Canada
Majestic winter landscape from Pioui trail in Grands-jardins national park on a wonderful snowy day, Charlevoix, Quebec, Canada
In Charlevoix sunset over the chapel Mclaren is located in the village of Port-au-parsley. Pitoresque village of this region.
Baie saint Paul, Canada – August 20 2020: Panorama view of Baie Saint Paul in Quebec from the highway
Goûtez à nos saveurs dans Charlevoix
Venez visiter notre boutique au coeur de Charlevoix !
Dans notre boutique
Découvrez notre boutique de charcuterie artisanale
en plein cœur de Charlevoix :
131, rue Saint Édouard
Saint-Urbain (Québec)
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