Charcuterie charlevoisienne
L’histoire de notre charcuterie artisanale
à Saint-Urbain
Dans Charlevoix
Les origines
Il y a plus de 20 ans, Lyn Tremblay décidait de s’installer au 131, rue Saint-Édouard à Saint-Urbain, en Charlevoix, avec une idée simple et ambitieuse : créer une charcuterie artisanale digne des grandes maisons européennes, mais enracinée dans le terroir québécois.
Un héritage
La transmission familiale
Aujourd’hui, Fabrice et Gabrielle, les enfants de Lyn, ainsi que William, ont pris le relais avec la même passion. Ensemble, ils perpétuent un savoir-faire artisanal transmis de main en main, de recette en recette, depuis la fondation de Charcuterie Charlevoisienne. C’est une affaire de famille, dans tous les sens du terme.
L’artisanat
Le savoir-faire
Inspirés par les grandes charcuteries d’Europe, nous fabriquons artisanalement nos saucisses, jambons, pâtés, terrines et saucissons dans notre atelier de Saint-Urbain. Chaque produit est préparé avec soin, dans le respect des traditions et des recettes maison, sans compromis sur la qualité des ingrédients.
Le local comme mission
L’ancrage dans Charlevoix
Nos produits sont aujourd’hui disponibles dans plus de 500 points de vente partout au Québec, mais notre cœur reste à Charlevoix. C’est ici que tout a commencé, c’est ici que tout se fabrique, et c’est la fierté de cette région magnifique qui nous inspire chaque jour.
Une entreprise, des valeurs
Les valeurs de notre entreprise
Bienveillance et collaboration
L’équipe au cœur de nos produits
Dans notre entreprise de transformation alimentaire, la bienveillance et la collaboration sont au cœur de notre culture.
Nous respectons la diversité des opinions et encourageons un dialogue constructif pour satisfaire nos clients. Nous valorisons chaque membre de l’équipe, favorisons la coopération et la confiance mutuelle, et maintenons une attitude positive.
Ensemble, nous atteignons nos objectifs et créons un environnement de travail harmonieux.
Excellence
artisanale
La qualité à chaque étape
Une rigueur constante, en validant et révisant notre travail pour garantir un contrôle de qualité irréprochable.
Nous respectons strictement les normes d’hygiène et de salubrité, suivons les recettes avec précision, et manipulons les équipements avec soin.
Nous assumons la responsabilité de nos erreurs, résolvons les problèmes efficacement, et investissons dans le développement des compétences pour améliorer continuellement notre performance.
Nous suivons un cahier des charges précis afin de garantir la transparence, la qualité et la sécurité de nos produits.
Innovation
et évolution
Des recettes qui évoluent
Nous cherchons à innover et à améliorer constamment pour satisfaire nos clients.
Nous identifions des solutions pour augmenter la productivité et la qualité de nos produits, tout en favorisant l’échange d’idées entre départements.
En surveillant les tendances du marché et en prenant des initiatives proactives, nous remettons en question le statu quo pour optimiser nos méthodes et processus.
Les relations humaines au coeur
Clients, partenaires, fournisseurs
A l’écoute des besoins de nos clients et partenaires, nous nous mettons à leur place pour assurer leur satisfaction et bâtir des relations de confiance durables.
Nous respectons nos engagements, répondons dans les délais impartis, et communiquons clairement pour rassurer toutes les parties prenantes.